Nutrition

Liste de légumes à manger sur le régime méditerranéen

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Presque tous les légumes sont autorisés dans le régime méditerranéen.

Le régime méditerranéen repose en grande partie sur des aliments à base de plantes, avec occasionnellement un animal terrestre ou marin. Le régime repose sur les habitudes culinaires et alimentaires des populations des régions méditerranéennes telles que l'Espagne, la Grèce et l'Italie. En plus des fruits, des grains entiers, de l'huile d'olive, du fromage, du yaourt et du poisson, le régime méditerranéen met l'accent sur les légumes, qu'il est important d'inclure dans votre alimentation quotidienne.

Légumes rouges, oranges et jaunes

Les poivrons rouges et jaunes, les radis et les carottes ajouteront des nutriments, tels que la vitamine C et le potassium, et donneront du goût à une salade de feuilles vertes. Ils sont également savoureux sur leurs propres. Les poivrons rouges, orange et jaunes se marient bien avec les sauces pour pâtes à base de tomates, comme la marinara ou la bolognaise. Les tomates, qu'elles soient mangées nature, en salade ou cuites en sauce, jouent également un rôle de premier plan dans le régime méditerranéen. La courge, les patates douces et les betteraves sont des options supplémentaires à inclure dans votre régime alimentaire quotidien.

Légumes verts

Les légumes verts sont entre autres une bonne source de fibres et de vitamine A. Le brocoli, les haricots verts et les pois sont des ajouts sains au régime méditerranéen, mais vous pouvez également inclure d'autres options. Remplissez un bol avec des légumes-feuilles, tels que des épinards, de la laitue romaine, du chou frisé ou de la moutarde, et versez-y un filet d’huile d’olive et un jus de citron pour une délicieuse salade. Mélangez le gombo haché dans la soupe aux légumes ou servez des tranches de concombre avec des sandwichs. L'avocat, les poivrons verts, les courgettes et le céleri sont d'autres légumes à considérer.

Légumes Blancs et Violets

L'aubergine, qui est l'un des rares légumes pourpres, est un bon ajout au régime méditerranéen. Coupez les légumes en fines tranches et utilisez-les à la place des nouilles lorsque vous préparez des lasagnes ou faites griller les tranches d'aubergines et garnissez-les de tomates fraîches et d'un filet d'huile d'olive. Parmi les légumes blancs, le chou-fleur se démarque. Il est riche en fibres et constitue un plat d'accompagnement simple. Faire cuire à la vapeur le chou-fleur et le réduire en purée avec de l'huile d'olive et du romarin frais. Les oignons et les poireaux sont deux autres légumes blancs que vous pouvez inclure dans votre régime alimentaire.

Conseils et considérations

Le truc pour manger des légumes dans le régime méditerranéen est de les manger à la vapeur, grillés ou crus. Parce que le régime méditerranéen n'est pas lourd en graisses saturées, évitez les légumes panés et frits. En plus des légumes sains, vous devriez également manger beaucoup de fruits frais, de grains entiers, de viande maigre et de produits laitiers faibles en gras. Associé à l'exercice régulier, la consommation de ces aliments pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque, de maladie d'Alzheimer et de Parkinson, selon MayoClinic.com.